Sencha findes i mange forskellige kvaliteter og rangerer fra billig hverdagste til kostbare varianter forbeholdt kejsere og andet godtfolk.
Fra Japan fåes generelt de lidt bedre kvaliteter - således også denne rene variant. God sencha gennemgår en række møjsommelige processer indtil den ender som de tætte flade mørkegrønne blade. Jo tungere og mørk i bladet - desto højere kvalitet. Groft sagt. Mange kender sencha'en fra japanske restauranter hvor den's sødlige, tang-agtige og let frisk-bitre smag er en perfekt ledager til sushi og sashimi. Brygges den rigtigt er det en blød og aromatisk te, som kan nydes hele dagen. Du kan trække på de samme blade 2-3 gange med let forøget trækketid hver gang.

Mængde: 1 tsk. pr. kop
Trækketid: 3-4 min.
Vand: 70-80c